d’aucy foodservice publie son nouveau livre blanc « Les Légumes : moteur du bio en RHD ». L’ouvrage présente l’évolution et les contours de la consommation du bio en France ainsi que les perspectives en restauration collective et commerciale. La marque révèle notamment qu’à ce jour, 83% des convives français souhaitent que leurs restaurants préférés utilisent des produits bio dans leurs plats ; en outre, 9 Français sur 10 consomment du bio occasionnellement ; enfin, 56 % des établissements qui ont introduit des produits bio en 2019 n’ont pas accusé de surcoût.
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