Depuis 5 ans, Azur-Restauration a pris l’habitude chaque trimestre de proposer aux enfants des écoles niçoises, situées en zone d’éducation prioritaire, une animation pour leur faire découvrir la gastronomie et les Arts de la Table, intitulée La Cantine Chic. «Une occasion unique», confie Florence Duet, responsable du Département Consommateurs Scolaires, «pour faire vivre à nos petits invités un moment de convivialité comme dans un restaurant 3 étoiles». Dernièrement, ce sont les écoles «La Digue 1» et «Les Mûriers» qui se sont vues mettre les petits plats dans les grands. A cette occasion, le Lycée Hôtelier a délégué des élèves qui ont pris en charge le service en tenue de Maître d’Hôtel. Le département Traiteur d’Azur Restauration a assuré les besoins en nappage, vaisselle, matériel et décoration, tandis qu’un vrai «repas dégustation» aux multiples saveurs était concocté. Pour le prestige, le frère d’Alain Llorca du «Chanteclerc» (hôtel Négresco) et Christian Morisset du «Juana» ont parrainé par leur présence ces deux opérations de «Cantine Chic».
