L’éducation alimentaire des enfants se fait dès la crèche. Pour les plus petits, ce sont même 60% des ANC (Apports nutrionnels quotidiens) qui y sont donnés avec les biberons, selon les propos de Marielle du Fraysseix, diététicienne- formatrice à Paris, interrogée par Nutrinews. Elle explique également l’introduction progressive de nouveaux aliments dans les repas. Vers 4 mois, en plus des biberons, les bébés commencent à tester les fruits et légumes sous forme de compote ou de purée. Ensuite, on amène les enfants à manger des préparations mixées avec de la viande, du poisson, des oeufs, tout en conservant le biberon au goûter, en proposant vers 7-8 mois un repas relativement classique dans sa composition (entrée-plat-dessert). A partir d’un an, on augmente les quantités et on introduit un produit laitier (un peu plus tard pour le fromage). L’essentiel est de permettre une diversification progressive de l’alimentation des enfants, tout en respectant leur rythme. Certains restent des adeptes du biberon plus tardivement que d’autres. En passant à table pour manger, les enfants apprennent à la fois à vivre en collectivité et à se servir de couverts.
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