Si les fruits frais sont évidemment à privilégier, les fruits surgelés représentent une solution pratique pour consommer du fruit facilement et hors saison, notamment pour les menus festifs.
Les aliments surgelés sont traités peu de temps après la cueillette, ce qui permet de conserver leur fraîcheur et leur qualité. De plus, le procédé de surgélation est une technique qui permet de préserver la majeure partie de la valeur nutritive des aliments. Les fruits surgelés sont 100% naturels, sans sel ni gras, sans arôme ajouté ni sucre. Déjà découpés, calibrés, ils permettent de portionner pour mieux maîtriser les coûts. Attention cependant parfois aux pertes de poids à la décongélation. Fruits rouges, exotiques : ils permettent de voyager sans bouger ! Ils s’invitent en entrée ou en plat pour des associations sucrées-salées inspirées des saveurs d’ailleurs ou en dessert. Par exemple, avec des fruits exotiques, lancez-vous dans la réalisation d’une salade thaïe à la mangue, un poulet à l’ananas, une panna cotta aux litchis… Ou en crumbles, tartes, clafoutis, flans, moelleux, smoothies… Pensez aussi au coulis de fruits portionnable pour agrémenter un fromage blanc, un fondant au chocolat ou aux châtaignes.
