L’ACCEN d’Aix-Marseille accompagne les collèges et lycées publics durant la semaine du goût (du 15 au 21 octobre) en proposant un menu «haut de gamme» invitant à déguster une large palette de saveurs. Ce sera le cas au lycée professionnel Blaise Pascal, à Marseille, où officie le chef de cuisine Georges Sanchez, président de l’association (voir encadré). «Essayer de donner l’envie de la découverte aux enfants», c’est que Georges Sanchez souhaite avec cette manifestation. «Tout le monde s’investit» à cette occasion, «nous voulons faire de l’événementiel, ne pas nous limiter à l’assiette». D’où un accent mis sur la décoration, une ambiance musicale, des invités et un service à table… L’ACCEN d’Aix-Marseille a élaboré des recettes spécifiques, que les chefs participants utilisent comme ils souhaitent : toute la semaine, menu complet, quelques plats répartis…
