Lauréat 2020 du Prix de recherche de l’Institut Nutrition, le projet G.L.A.C.E dévoile ses premiers résultats, un an après avoir débuté son expérimentation au centre hospitalier de Fumel, dans le Lot-et-Garonne. Ce complément d’hydratation est aussi un moment de partage et de plaisir.
Par Noémie Giraud et Karine Averty
Portée par Baptiste Pellicer, animateur au CH de Fumel, et Christelle Charton, diététicienne, la solution mobile G.L.A.C.E (Glacier Libre et Ambulant au Caractère Époustouflant) permet de prévenir la déshydratation et de créer du lien social en Ehpad et autres institutions pour personnes âgées. En effet, seuls 20 % des résidents déclarent participer aux animations proposées et une grande majorité, vivant en Ehpad ou résidence senior, souffrent de solitude. Comme le souligne l’Institut Nutrition dans sa synthèse, « la prévalence de la déshydratation varie de 0,8% à 38,5% en Ehpad. Elle s’accompagne souvent de conséquences délétères pour la santé et le bien-être des résidents telles que : assèchement des muqueuses, constipation, confusion mentale, hypotension artérielle, aggravation des pathologies existantes… Il est donc primordial d’agir sur ce phénomène en apportant des solutions concrètes. Au cours du vieillissement, la composition corporelle se modifie avec une diminution de la masse maigre et une augmentation de la masse grasse. Or, la masse maigre est le principal réservoir de l’eau corporelle. Autour des 70 ans, la quantité d’eau contenue dans le corps n’est plus que de 53 % en moyenne, alors qu’elle était de
