Le 21 novembre prochain se tiendra au Campanile du MIN de Rungis la 6e édition du Championnat d’Europe des produits tripiers.
Organisé par la Confédération nationale de la Triperie française, le concours verra s’affronter plusieurs candidats, dont deux chefs irlandais soutenus par Bord Bia. Liam Byrd (spécialiste culinaire chez Sysco Irlande) et Barry Phelan (à la tête du pub gastronomique O’Mahony’s of Watergrasshill) seront notamment en lice pour tenter de proposer la meilleure recette valorisant les produits tripiers.
Les vainqueurs seront désignés à l’issue de la journée et se verront remettre leur prix en février 2024 lors du Salon de l’Agriculture, sur le stand d’Interbev. M.B.
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