L’ASSIETTE GOURM’HAND REMET SES TROPHÉES

de Cuisine et de l’Académie Culinaire de France, ce qui a permis de lui donner une ampleur nationale, avec également des établissements d’accueil venant de toute la France. La thématique de cette édition était un plat régional autour du filet mignon de porc. Les candidats ont concouru devant un jury prestigieux : Jérôme Dubois, MOF (président du jury), Antoine Proye, l’Huîtrière à Lille, Philippe Lor, l’Huîtrière à Lille, Jean-Marc Mompach, Académie Culinaire de France, Michel Théret, Académie Nationale de Cuisine, Clément Marot, Patrick Obin, ACEHF et Jean-Baptiste Solignac, Académie Nationale de Cuisine.