Les assises de l’UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) vont se dérouler les jeudi 18 et vendredi 19 mars à Colmar. Au cours de la première journée, un point sera fait sur la base de données sur les comptes d’exploitation restauration, l’approvisionnement par délégation, le GPEMDA avec le nouveau texte sur les viandes, et la tarification à l’activité. Le lendemain, différents intervenants aborderont un large panel de sujets d’actualité tels que le contrôle physique-chimique des produits alimentaires dans le temps, la nouvelle réglementation des OGM, le nouveau code des marchés publics, le CNANES (Comité national de l’alimentation et de la nutrition des établissements de santé), le PNNS (Plan national nutrition santé) ou le CLAN (Comité de liaison alimentation nutrition). François Tottori, ingénieur restauration aux Hôpitaux civils de Lyon, coordonne ces assises.
Tél. : 03 89 12 44 81.
