Afin de s’attaquer aux préjugés sur la restauration collective, la société à mission Restoria a décidé de jouer, en cette rentrée 2024, la carte de la transparence.
Dans une nouvelle campagne de communication, elle entend valoriser le travail de ses équipes et prouver que la restauration collective peut proposer du fait maison (67 % de recettes vraiment cuisinées dans les cuisines), avec des produits locaux (26 % des achats sont réalisés en proximité ; avec une viande et des œufs 100 % français et des volailles fraîches Grand Ouest) et avec du goût (92 à 93 % de convives satisfaits). Restoria est même allé à la rencontre des convives afin notamment de récolter leurs avis.
Pour faciliter la communication avec les convives et leurs familles, certains cuisiniers volontaires ont même pu bénéficier d’un accompagnement sur les réseaux sociaux. En partageant des recettes et des réalisations, ils contribuent ainsi à casser les clichés et à dévoiler les coulisses de leur métier. N.G.
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