Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur.
INITIATIVE
¤ La ville de Brest (Finistère) a décidé de réduire les tarifs de la cantine scolaire afin de faire preuve de plus de « justice sociale ». Les tarifs de la deuxième tranche commenceront désormais à 1 € au lieu d’1,20 €. Cette réduction concerne 75 % des familles brestoises.
ÉVÉNEMENT
¤ L’opération « Ici, on cuisine ! » a débuté le 2 septembre dans la région Pays de la Loire. Parrainée par Alexandre Couillon, elle s’invite dans les lycées afin de favoriser les plats faits maison et les circuits courts. L’opération fait écho à la volonté de la Région d’investir près de 40 M€ dans la rénovation, l’agrandissement et l’équipement des cuisines de ses lycées et le souhait d’arriver à 100 % de produits régionaux dans les assiettes.
INTERNATIONAL
¤ En Tunisie, la ministre de l’Éducation, Saloua Abassi, a profité d’une réunion avec les coordinateurs régionaux du bureau des services scolaires pour évoquer la restauration scolaire. Elle a rappelé l’importance de renforcer le réseau des cantines et la nécessité de veiller à l’amélioration des cuisines. Elle a par ailleurs confirmé que fournir des repas équilibrés et sains dans de bonnes conditions contribuait à réduire le décrochage scolaire.
¤ Le campus universitaire de l’UCLA à Los Angeles (États-Unis) sera le principal restaurateur des athlètes des prochains Jeux Olympiques en 2028. Ayant décroché à plusieurs reprises le trophée de la Best College Food, y compris en 2024, il offre quotidiennement des repas sains, bio, végétariens, et même végétaliens à ses étudiants. Une boulangerie artisanale y prend également place.
¤ L’Afsca Belgique (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) a dévoilé début septembre qu’un tiers des cantines scolaires belges ont été jugées non-conformes en 2023. Quand 487 restaurants scolaires ont reçu un simple avertissement, 17 ont reçu un PV et 2 ont fait l’objet d’une fermeture temporaire. Ils ont pu néanmoins rouvrir après avoir mis en place les mesures nécessaires. À noter que les établissements sont contrôlés tous les 2 à 4 ans, que les repas soient préparés sur place ou non. L’Afsca précise qu’elle dispense des formations gratuites à destination des employés de cuisines collectives. 1 595 personnes les ont suivies l’an dernier.
ET AUSSI…
¤ À l’occasion du salon Natexpo les 23 et 24 septembre prochains à Lyon, la restauration collective bio sera mise à l’honneur lors d’une table ronde. Le 23 septembre à 14h30, Marie-Cécile Rollin (directrice de Restau’Co) et Julien Picq (chargé de mission Agence Bio) interviendront autour du thème « Des produits bio en entreprise et à l’école, comment augmenter le bio dans la restauration collective ». N.G.
Sources : Ouest-France ; Tuniscope ; Le Vif ; France Info
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