L’Institut Nutrition a mis au point une nouvelle formation en ligne conçue pour être au service de l’alimentation des jeunes en situation de handicap. Elle complète ainsi le projet Végéssime développé en 2021 (voir Restauration Collective N°358).
Intitulée « Apprendre à cuisiner et intégrer les protéines végétales en restauration collective pour les jeunes en situation de handicap », elle est destinée aux chefs de restauration collective, mais aussi à l’ensemble des professionnels du secteur médico-social.
La formation, d’une durée de 4 heures, peut se suivre de façon totalement autonome. Ses 16 unités sont réparties en 4 modules couvrant des thématiques variées : l’alimentation des jeunes en situation de handicap, les spécificités de l’alimentation végétale, l’impact de l’environnement du repas et l’importance du contenu de l’assiette. Vidéos explicatives, infographies, synthèses téléchargeables et quiz enrichissent cette formation disponible via le site de l’Institut Nutrition. N.G.
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