Le 25 septembre prochain, le Crous de Limoges engagera publiquement ses 5 restaurants universitaires dans la démarche Mon Restau Responsable. De par cette action, il marque sa volonté d’oeuvrer en faveur de l’environnement.
Le Crous confirme aussi son souhait d’offrir une restauration de qualité et accessible sur tous les sites d’enseignement supérieur du Limousin. En constante évolution pour s’adapter aux différentes réglementations comme les lois Egalim et Agec, il avait déjà commencé à développer l’offre végétarienne. Désormais, il souhaite continuer à progresser sur le bien-être de ses convives, la qualité et l’origine des produits, mais aussi sur la réduction du gaspillage et les économies d’eau et d’énergie.
Par ailleurs, le campus universitaire de la Borie inaugurera lors de cette même journée son Espace Zen, dédié à la détente et à la rencontre et répondant aux attentes de convivialité et de durabilité. N.G.
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