En entrée : Salade de pommes rémoulade, Betteraves rouges aux pommes et aux noix, Salade d’endives rémoulade aux pommes, Velouté d’endives…
En plat principal : Cuisse de canard aux pommes, Boudin blanc aux pommes, Endives au jambon à la flamande, Filet de saumon aux endives, Croustade d’andouillettes aux endives, Pommes glacées au beurre, endives à la moutarde…
En dessert : Tarte à la fondue d’endives aux pommes à la bière brune, Génoise au confit d’oranges et aux endives, Tarte tatin, Compote de pommes…
