Après une édition annulée en 2023, le concours L’Assiette Gourm’hand est revenu cette année pour la 19e fois. Organisé le 12 octobre dernier, il a pris comme d’habitude ses quartiers au lycée Sainte-Marie à Bailleul dans le Nord. Le défi, placé sous le signe de l’inclusion et du partage, a été relevé avec passion et détermination par l’ensemble des participants.
Par Noémie Giraud (avec K.Averty)
Depuis sa création par Benoît Flahault, le concours L’Assiette Gourm’hand réunit en binôme une personne en situation de handicap et son moniteur. Venant principalement de France, les candidats arrivent aussi depuis quelque temps tout droit d’Europe et d’Afrique du Nord. Belgique, Luxembourg, Italie, Pologne, mais également Tunisie étaient ainsi représentés cette année.
Durant 1h30 lors de la compétition le 12 octobre, 20 équipes se sont affrontées pour réaliser un plat, dressé sur 11 assiettes,
devant intégrer 4 ingrédients imposés par les organisateurs. « Ils devaient associer le haut de cuisse de poulet et le suprême de poulet Volaille de Licques en deux cuissons, avec de la crevette Label Rouge de Madagascar. La garniture
devait être réalisée avec de la butternut et du miel labellisés « Je suis de Flandre » et de la pomme de terre Prunelle », explique Patrick Obin, secrétaire général
