La 22e édition du Sirha Lyon fermait ses portes ce 27 janvier. L’heure est donc au bilan, positif : en effet, l’évènement a enregistré une fréquentation record de 257 363 professionnels, soit +25% par rapport à l’édition précédente.
« Cette 22e édition du Sirha Lyon s’impose comme une édition exceptionnelle. Le grand salon du Food Service et de l’hospitalité a battu son record en nombre d’exposants – 2300 entreprises venues de 40 pays – et de professionnels. Cela fait du Sirha Lyon un évènement unique au monde par sa puissance et sa capacité à mobiliser les chefs du monde entier : plus de 21 000 cette année, venus célébrer la gastronomique à travers notamment les deux grandes finales de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or », a commenté Olivier Ginon, Président de GL Events.
Ce Sirha Lyon marque un tournant dans la capacité du secteur à se réinventer, en mêlant performance, innovation et éco-responsabilité. Ce sont ainsi 800 nouveautés qui ont été présentées, mais également plusieurs partenariats, à l’instar de ceux signés par Metro France pour une gastronomie plus durable. Le Village Start Up by Crédit Agricole a quant à lui permis à 60 jeunes entreprises de présenter leur projet.
Le Sirha Lyon 2025 en chiffres, ce sont également 2 300 exposants, dont 25% d’internationaux, 13 lauréats des Sirha Innovation Awards, et plusieurs victoires de la France : au Bocuse d’Or, grâce à la victoire de Paul Marcon, au World Burger Contest, ou encore à la Coupe du Monde des Traiteurs.
Tandis que rendez-vous est donné pour la prochaine édition du 21 au 25 janvier 2027, le Sirha Europain achève quant à lui sa mue, et devient officiellement le Sirha Bake & Snack. Il aura lieu du 18 au 21 janvier 2026. I.E.
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