Le 12 mars prochain à Caluire-et-Cuire, près de Lyon, se tiendront les 1ères Assises nationales de l’alimentation et de la restauration collective. Elles sont issues du rapprochement des interprofessions (Interbev, Interfel, Cniel, Inaporc) et du CCC qui a eu lieu ces dernières années lors des congrès annuels de l’association et de l’élaboration commune d’outils pratiques (Guide d’achat et de fourniture des denrées, Cahiers des charges viandes, fruits et légumes). Dans un secteur en mutation et avec le souci d’améliorer la communication avec les fournisseurs, ces Assises sera le lieu qui rassemblera les représentants des filières alimentaires et des professionnels de la restauration collective en gestion directe, de la production à l’assiette. Deux tables rondes sont programmées : «L’achat, le choix de la qualité » (mieux se comprendre entre acheteurs et fournisseurs, bien comment définir ses produits, les modes de passation des marchés, l’achat éthique) et «L’équilibre du repas plaisir» (les recommandations pour une offre alimentaire équilibrée et comment les appliquer, la restauration collective lieu d’éveil alimentaire). Les Assises seront animées par Olivier Bernard, professeur à l’université de Dijon, avec différents intervenants pour les débats (juriste, fournisseur, acheteur, chef de cuisine, diététicien…) et la présence de Philippe Guérin, président du CNA (Conseil national de l’alimentation) pour clôturer cet événement.
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