Le site Rockfeller à Lyon a besoin d’un restaurant universitaire. En effet, dépendant de l’Université Claude Bernard, il accueille plus de 7 000 étudiants qui suivent divers enseignements dans le domaine de la santé. La réalisation de ce restaurant s’inscrit dans le cadre d’une réflexion globale de la requalification du site : intégration urbaine, qualité architecturale et paysagère, fonctionnement. Le Crous de Lyon Saint-Etienne est maître d’ouvrage de ce RU prévu pour 2 350 repas/jour. Il doit occuper une surface utile de 2 078 m2, dont 459 m2 de locaux pour les préparations (réception matières premières, chambres froides, déconditionnement, remise en température…) et pour le personnel (vestiaires, local linge propre), 1 210 m2 pour la restauration étudiante (800 places) et 379 m2 pour le restaurant des personnels (200 places) et des invités (50 places). Mi-février doit être retenu le maître d’oeuvre. Une fois les études terminées cette année, les travaux seront effectués en 2007-début 2008, en vue d’une mise en service en septembre 2008. Le coût de l’opération est estimé à 5,8 millions d’euros.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
