Sous l’impulsion de son nouveau responsable Pierre Madiot (voir ci-dessous), le service de restauration du CHU d’Angers (5 000 repas en liaison froide en assiettes à usage unique) est fin prêt pour aborder avec sérénité deux projets majeurs. Le premier arrive à court terme. Il s’agit de l’implantation de la GPAO dont les appels d’offres doivent bientôt être lancés. Il est prévu dans ce dossier que la prise des commandes, qui est effectuée par le personnel soignant, s’opère avec un outil portable et ergonomique. Autre projet à plus long terme, qui attend encore son financement, la réfection du restaurant du personnel. Quand il est arrivé à Angers en janvier dernier, Pierre Madiot a pris selon ses termes un «outil qui fonctionne bien», avec une «équipe bien place et performante». Le seul bémol pour tendre vers la perfection, c’est justement le restaurant du personnel et ses points de distribution peu ergonomiques, ainsi que sa laverie : «Devenu obsolète, le restaurant occasionne trop de temps d’attente. Par ailleurs, nous devons nous orienter vers une prestation qui garantisse davantage de choix. Nous avons des clients, je pense notamment à nos étudiants, qui durant l’été souhaitent prendre l’air en emportant à l’extérieur leur repas». Pour le responsable, l’idée serait d’harmoniser le niveau de qualité du self avec celui de l’UPC qui l’approvisionne en liaison froide : «l’UPC est certifiée
