Le 2 avril dernier au lycée d’Avesnes sur Helpe, l’équipe du lycée de Thonon composée de Rémi Piegay et de Julie Guingand, accompagnée de Christian Schirmann, a remporté le premier prix général de la 5ème édition du Trophée Georges-Roux Sogeres, le Prix Sogeres-l’Affiche.
Présidée par Bernard Vaussion, chef de cuisine de l’Elysée, entouré de nombreux professionnels de la restauration, de la pâtisserie et d’enseignants, la finale a réuni cinq autres équipes : Clothilde Schelbaume et Erwan Connabel, accompagnés de Jean-François Dally (lycée Jean Drouant à Paris), Charles Victor Mocek et Maurice Savary, accompagnés de Christian Doligez (lycée d’Amiens), Xavier Tocco et Sébastien Roux, accompagnés de Gabriel Bousquet (lycée Ferrandi à Paris), Nelly Darribère et Mélanie Coquet, accompagnés de Fabrice Michaux (lycée de Talence) et Florent Margaillan et Arnaud Dufour, accompagnés d’Alain Patrick Fauconnet (lycée de Grenoble). Les six binômes ont participé à des épreuves écrite, orale et de production culinaire, ayant pour thématique, en entrée, un plat à base de moules et de flageolet, ensuite, un plat autour de «la dorade royale et deux garnitures».
