Le 10 octobre dernier, le centre Afpa (Association pour la formation professionnelle pour adultes) de Berck-sur-mer a accueilli dans ses locaux la finale régionale Nord-Pas de Calais des API d’Or, organisée par la société API Restauration. Elle a réuni 8 chefs de cuisine issus de la restauration d’entreprise, scolaire et de maisons de retraite. Les candidats, aidés pour l’occasion de stagiaires du centre de formation, ont dû réaliser en 3h30 un plat et un dessert pour 5 personnes. Pour le plat, le thème était la selle d’agneau accompagnée de potiron, tandis que pour le dessert, les poires, le chocolat et la chicorée leur étaient imposés. C’est sous la présidence de Jean-Marc Mompach, membre de l’Académie culinaire, que Tony Bally a été désigné lauréat du concours en raflant au passage le Prix d’excellence de l’Académie culinaire et le Prix Afpa de la meilleure technique culinaire. Samuel Bally a pour sa part reçu le Prix du Coup de coeur salé et Eric Beaussard le Prix du Coup de coeur sucré.
