Spécialiste
du comportement alimentaire, de rééducation fonctionnelle et nutritionnelle,
le Dr Pierre Dukan publie un manuel de poche intitulé «Evaluator» dans la collection «Guides», aux éditions du Cherche Midi. Les aliments y sont répertoriés par ordre alphabétique sous forme de tableau, avec pour chacun des indications chiffrées sur leur teneur en protides, lipides, glucides, calories et une appréciation qualitative sur leur intérêt ou préjudice en matière de santé (surpoids, coeur, cancer, diabète). Tél. : 01 42 22 71 20.
