Le concours «Les Saveurs de nos Territoires», qui avait été lancé en mai 2004 par le groupe Ansamble (Breiz Restauration, Val de France, Midi Gastronomie), a désigné ses trois recettes finalistes. Il s’agit des plats Le Kig ha Farz (plat traditionnel breton) pour Breiz Restauration (recette de Patrick Delorme), l’Escargolade de volaille à la Gascogne pour Midi Gastonomie-Bontemps, (recette d’Alain Gilardin) et le Croustillant de Sandre à la confiture de Chinon pour Val de France restauration, (recette de Jean-Claude Richard). Ce concours a pour but de mettre en valeur la notion de cuisine régionale, chère à la société de restauration. Les recettes gagnantes seront proposées aux convives du groupe lors de la prochaine Semaine du goût en octobre.
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