Cela aura pris du temps, mais la restauration scolaire de Lille (9 000 repas/jour, 220 employés) a pu enfin recruter son nouveau responsable, Jacques Fortin, qui a intégré le service en juin dernier. Le cadre arrive de Tourcoing où il a supervisé pendant cinq ans la restauration municipale et également le service d’entretien des locaux des bâtiments. Il a travaillé précédemment pour la même municipalité, mais à un autre poste : directeur des Affaires culturelles. Il a exercé ce métier pendant dix ans. L’envie de changement explique en partie ce basculement vers la restauration collective. Le secteur a su lui apporter des réponses à ses exigences de responsabilités. Son arrivée à Lille est ainsi motivée par son désir de participer au projet de construction de la cuisine centrale. Déjà évoqué par Collectivités Express, celui-ci consiste au regroupement de la production des 47 cuisines scolaires. Mené avec l’assistance à maîtrise d’ouvrage Hexa Ingénierie, le projet est actuellement en phase d’étude. La livraison est prévue pour 2010.
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