Virginie Porta a débuté, il y a vingt ans, comme diététicienne pour la mairie de Villeurbanne (scolaire, crèches, personnes âgées…), avant d’occuper ce poste en 1993 pour le CCAS. En 2004, elle est nommée responsable de la restauration et du service du portage à domicile. Virginie Porta s’investit alors, en tant que chef de projet, dans le dossier concernant la restructuration de la cuisine centrale du Tonkin et la réorganisation du portage à domicile. Cette professionnelle s’est notamment formée à la gestion d’un service d’aide à domicile, à la conduite de projets, à l’encadrement des personnels …
Des objectifs à long terme
«Aujourd’hui, j’ai à gérer le management, soit une trentaine de personnes, le planning de travail, le suivi hygiène-réglementation au sein des neuf établissements pour personnes âgées», affirme-t-elle. Et d’ajouter : «Il est primordial d’écouter, d’expliquer en amont et d’impliquer l’équipe dans tout projet. Ainsi, on atteint plus facilement les objectifs». A l’heure actuelle, elle suit un nouveau dossier : la réalisation de la cuisine centrale municipale de Villeurbanne (prévue en 2010) qui engendrera des changements dans l’organisation de son service. A plus long terme, elle souhaiterait que la cuisine centrale du Tonkin et le service de portage à domicile obtiennent une certification qualité.
