Dans certaines municipalités, asphyxiées par les prix de l’immobilier et les difficultés d’accès, confrontées à la baisse du commerce de proximité ou à la délocalisation des lieux de travail, les centres villes ont tendance à se vider… Face à cette désertion parfois problématique, plusieurs stratégies se mettent en place. Des trams fleurissent par exemple un peu partout France. Et les étudiants sont de plus en plus souvent rapatriés au coeur des agglomérations… Si la tendance pour l’enseignement supérieur, les campus universitaires, a longtemps été de se maintenir en périphérie, les lieux de vie étudiante apparaissent désormais comme synonymes d’activité et de dynamisme. Même s’ils ne sont pas de gros consommateurs… La ville de Troyes a ainsi initié un projet de réhabilitation d’un quartier sensible du centre. Elle a investi, installé des services municipaux et fait appel au Crous pour y attirer ses personnels et surtout s’occuper de la gestion d’une résidence et d’un restaurant universitaires. Et c’est loin d’être la seule ville à réintégrer ainsi ses étudiants ! Leur fuite leur avait été quelque peu imposée, il est désormais de bon ton de les attirer et de les accueillir à bras ouverts dans les centres villes… Avec tout ce qu’il faut pour les y maintenir : salles de cours, resto U, hébergement, wi-fi et accès internet gratuit, interactivité, espaces culturels, lieux de détente ou d’information.
Restauration Collective