Pour les maternelles, l’aspect ludique du repas doit être pris en compte. «Tout est prétexte au jeu avec les petits». L’encadrement du repas – et le rôle des animateurs – est également un point essentiel, ne manque pas de souligner Lucienne Meuret, qui intervient aussi comme formateur régional en Haccp, hygiène et nutrition.
L’environnement du repas (ambiance, confort des enfants…) est d’ailleurs un sujet de préoccupation plus important pour les parents, qui sont aujourd’hui «rassurés sur la sécurité alimentaire ou notre façon de travailler. L’outil « C’est mon goût » nous a d’ailleurs beaucoup aidés, car les parents avaient des à-priori».
