Le rapport «Glucides et santé» de l’Afssa conseille de se montrer moins gourmand
sur les «glucides simples ajoutés», qui se trouvent dans les sodas, viennoiseries, desserts lactés sucrés, sauces industrielles, céréales
du petit déjeuner, jus
de fruit non 100 %
avec sucre ajouté.
À l’inverse, il estime
que l’apport alimentaire en glucides complexes (pain, riz, céréales…
où les qualités nutritionnelles ont
été conservées)
doit être augmenté.
Il ne pose aucune limite
de consommation aux «glucides simples»,
les sucres naturellement présents dans
les aliments comme les fruits ou le lait. Partant de ce constat, le rapport demande un changement d’étiquetage des produits alimentaires afin que
la distinction entre glucides complexes, simples et simples ajoutés apparaisse désormais sur
les emballages.
