développement durable
Au CHU Raymond Poincaré, à Garches en région parisienne, le service restauration et la pédiatrie ont mis en 
œuvre un projet pédagogique pour les enfants hospitalisés autour de l’agriculture biologique et du développement durable, qui prend ancrage dans une démarche plus large touchant l’ensemble des repas.
Agriculture biologique et pédagogie au cœur de l’hôpital, c’est la démarche entreprise auprès des enfants à Raymond Poincaré (AP-HP). « Nous avons 120 lits en hospitalisation pédiatrique de longue durée », explique Nolwenn Beauverger, ingénieur hospitalier en restauration. Une structure scolaire, l’EREA Jacques Brel (avec des enseignants de l’Education nationale), est implantée dans l’établissement. Pour ce projet « nous avons misé sur l’humain plus que sur le coût », avec des objectifs durables et plus larges que la pédiatrie. « La démarche et la réflexion se sont faites pas à pas… Nous avons passé des 
marchés locaux, en complément de la centrale ACHAT de l’AP-HP, qui a 18 références bio sur les marchés actuels. Un CCTP uniquement bio est en cours de rédaction. Il a fallu trouver les financements. Nous avons cherché des gains dès juin 2012. Par exemple,
