Le conseil général veut homogénéiser la restauration scolaire dans tous ses collèges publics et parvenir ainsi à un prix unique. Une vingtaine de collèges ont été concernés à la rentrée scolaire 2009-2010, et à terme 33 collèges appliqueront des tarifs harmonisés fin 2011. En plus d’un tarif identique, le conseil général souhaite une cohérence et une homogénéité dans les menus servis avec des produits bio, label Rouge, du poisson et des fruits. Par ailleurs, le mode de production retenu a été celui de la liaison froide qui «offre le maximum de contrôle et de garantie sur le plan de la sécurité alimentaire. Des marchés de restauration collective sont donc engagés avec des prestataires extérieurs spécialisés», relève le conseil général.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
