Fourneau Océane, four Express,
Aircuiseur, Vapofour
Sur ce salon, Capic présente un aperçu de ses fabrications destinées à la préparation, cuisson, distribution, remise en température, laverie pour la restauration privée, collective ou à thèmes. On remarquera en fourneau des éléments en gamme 800 ou 900, dont une plancha avec plaque en acier inoxydable à deux zones de chauffe, une grillade traditionnelle en fonte pentée et nervurée, une nouvelle friteuse assurant plus de 55 kg de friture/heure. A voir aussi, un fourneau Océane en émail de couleur composé de 4 feux nus, d’une plaque coup de feu, le tout sur four gaz et placard chauffant. Pour la pizza, viennoiserie, un four Express à convoyeur mobile sera présenté. Concernant les fours mixtes : un Aircuiseur de 10 niveaux muni de toutes les fonctions mais de conception la plus simple et fiable du marché. Pour les préparations à la carte, une sauteuse de table à cuve basculante et le Vapofour, d’une capacité d’un bac GN 1/1, permettent toutes les cuissons «à la minute» par leurs possibilités de cuisson vapeur aussi bien en bain-marie ou braisière.
