LES CHEFS DE RESTO U PAR LE MENU

© K. AVERTYa été bien sûr repris pour la finale nationale, qui a réuni le 16 octobre au resto U Mabillon à Paris 4 chefs, les deux premiers de chaque demi-finale. Le jury regroupait représentants étudiants et journalistes, ainsi que le Pr Guy-Grand (chef du service de médecine et nutrition, Hôtel Dieu) et Daniel Vitry (directeur du Cnous). Présidé par Ghislaine Arabian (chef du restaurant GA), il a eu du mal à départager les candidats. Les notes étaient en effet échelonnées de 73,02 à 73,89 points (sur 100) ! C’est Jacques Piron, accompagné de son commis Thierry Veron, du Crous de Nantes, qui s’est hissé à la première place.