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de restaurant et la hausse des effectifs. Réponse du formateur consultant : «L’idéal, ce serait d’avoir un éducateur à chaque table». Simone Robin, présidente du CCC Rhône-Alpes, fit remarquer que la rotation de plus en plus importante du personnel de surveillance dans les restaurants scolaires a une incidence sur le comportement des enfants. De l’avis de M. Paul, «il ne faut donc pas exclure de temps à autre la fermeté au cours d’un repas plaisir». Enfin, Fabrice Merda, également formateur consultant à Echange Formation a traité des comportements sécuritaires au travail, et plus particulièrement des indispensables gestes et postures. Le décret du 5 novembre 2001 concernant la sécurité impose une nouvelle rédaction du règlement intérieur dans les établissements. Le document unique, lié à ce décret, est obligatoire. Il englobe la sécurité du bâtiment, les exercices d’évacuation, le comportement physique du personnel, la formation du personnel pour diminuer les arrêts maladie et accidents du travail.
Principes de prévention
Fabrice Merda développa quelques notions d’anatomie et de physiologie : «Les points vulnérables de l’être humain sont les cervicales et les lombaires. Parmi les facteurs aggravants, le vieillissement du disque, les poids, les déformations permanentes, la fatigue, le tabac… Les formes d’accidents de la colonne sont le lumbago aigu, la sciatique, l’hernie discale et le
