Animation
Pour sa 12ème édition, l’opération « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais » met le poisson à l’honneur. Réservées aux établissements de la restauration collective en gestion directe, les animations auront lieu dans toute la France du 25 au 31 mars sur le thème « Pêche de nos côtes ».
Au fil des ans, le Nord-Pas de Calais mise sur la variété de son terroir pour son animation fétiche, et s’aventure cette année vers la Côte d’Opale. Après les endives, les pommes de terre, la chicorée, les saveurs sucrées et les produits « Saveurs en’Or », place à la filière régionale pêche et saurisserie : 140 km de côtes, près de 50 000 tonnes de pêche fraîche et congelée, de nombreuses espèces de poissons comme le cabillaud, le maquereau, le hareng, le lieu noir, le merlan, le rouget barbet ou encore la sole, sans oublier les crevettes, les coquilles saint-jacques et les moules.
Hareng fumé et terrine de poisson
Boulogne-sur-Mer est le principal port de débarquement. Dunkerque et Etaples participent également aux volumes régionaux. La
