Cette offre est déclinée en maisons de retraite (les verrines valorisent les mixés en juxtaposant les produits et les couleurs), qui conservent néanmoins la possibilité d’une vaisselle ronde ou carrée. En scolaire, le concept O’Liberté mise sur des arts de la table «toniques et gais, avec une bonne prise en main» : plateaux ronds, assiettes de couleurs différentes pour distinguer entrées, laitages et desserts sur le stand «tournant» (permettant aussi un contrôle visuel par l’encadrement). Les couverts sont soit tout inox «tout en rondeurs» (plus chers), soit à manche polycarbonate de couleur (pouvant être adaptée selon le décor de la salle à manger). Les couteaux sont à bout arrondi. Dans cette offre revisitée, tous secteurs confondus, «nous avons limité les types de contenants, auparavant les exploitants en avaient trop», souligne Caroline Clerc. Et de conclure : «C’est un concept très réfléchi, de l’entrée au dessert, avec l’idée de rompre avec les
