© C. REYNAUD
du vendredi soir au samedi midi, ainsi que des mets froids. Les résidents sont invités à consommer le pain spécial du Shabbat, le halot, et peuvent assister le vendredi soir à l’office dans l’espace «synagogue» aménagé au sein de la coquette salle à manger. Par ailleurs, lors du Shabbat, la résidence a obtenu une dérogation concernant le lavage de la vaisselle : il se fait en machine et non pas à la main. Les normes d’hygiène priment, de même que le principe de vie : l’utilisation des mixeurs à aliments est autorisée. Certains samedis, il est proposé un plat traditionnel, la taffina. La résidence suit les fêtes du calendrier juif. Par exemple, la Pâques juive. A cette période, les ustensiles de cuisine, la vaisselle et les couverts sont changés spécialement. Enfin, la résidence se plie au rituel du mikve : toute nouvelle vaisselle est immergée, dans l’eau, à la synagogue. A Beth Seva, le respect des traditions, c’est sacré.
