Les équipes de Dupont Restauration ont chaussé leurs bottes le 31 mars dernier, à l’occasion de la semaine du développement durable, et sont partis à la rencontre de producteurs locaux. Auditer sur les techniques de production, les méthodes de traçabilité ou encore le respect de l’environnement, tel était l’objectif de la société de restauration, afin de toujours garantir les meilleurs produits à ses convives. «L’une de nos valeurs fortes chez Dupont Restauration, c’est la qualité et la fraîcheur des produits. Nous travaillons donc tout naturellement avec les producteurs locaux» explique Patrick Baudrier, responsable du service Achats Dupont Restauration. «Dans ce partenariat, il nous paraît important de nous rencontrer très régulièrement pour nous comprendre le mieux possible : côté producteurs, écouter leurs problématique au quotidien dans la gestion de leur exploitation (production, réglementations, mouvance des prix sur le marché…), côté Dupont Restauration, expliquer notre cahier des charges tant sur la qualité des produits que sur nos engagements de respect de l’environnement. Notre rapprochement direct auprès des producteurs nous aide beaucoup dans la compréhension de notre filière approvisionnement et notamment par rapport aux réglementations.»
