LA NOUVELLE CUISINE CENTRALE DU CENTRE HOSPITALIER D’ORSAY

Le domaine du Grand Mesnilégalement la maison de retraite de l’Yvette, située à 500 mètres de l’hôpital général, et dont le contrat de concession de la restauration n’a pas été renouvelé. Le site a une capacité hôtelière de 120 lits et il est doté d’un self de 60 personnes. Le nouvel outil culinaire approvisionnera enfin l’hôpital général du CHO, d’une capacité hôtelière de 156 lits et disposant d’un self de 200 personnes. La cuisine centrale sera dirigée par le nouveau responsable restauration, Lionel Bouquinet. Parmi le nouvel équipement, la marque Hobart est citée pour les fours et Blanco pour les quinze conteneurs. L’équipement sera installé par le groupe Electro-Froid.