La Semaine du Goût reprend du service en 2011, pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine. Du 17 au 23 octobre prochain, il sera question de traditions culinaires, d’innovations, de valorisation des territoires, des produits et des savoir-faire dans toute la France. Il sera également question d’éducation et de transmission du goût avec la possibilité pour tous les professionnels d’animer des Leçons de Goût en classe, d’organiser des Ateliers du Goût pour le grand public ou encore en devenant chef sur le Campus dans des écoles et les universités.
Un appel est notamment lancé aux professionnels de la restauration collective pour qu’un maximum participe à un repas d’outre mer du 17 au 21 octobre 2011, avec la découverte de nouvelles recettes des Antilles, de Polynésie ou encore de La Réunion à base d’igname, de banane plantin et autres noix de coco. Cette animation est soutenue par les associations de la gestion directe ACEHF, UPRT, AJI, 3Cerp, CCC, avec aussi l’AMF, Autreterre…
Rendez-vous sur le site www.2011-annee-des-outre-mer.gouv.fr pour plus de renseignements, rubrique Programme, puis Thèmes/Gastronomie et saveurs. Vous y trouverez des recettes : accras de morue, bougna marmite, cari de poisson, colombo de porc, flan coco, gâteau au citron vert et la banane, poé banane, poulet coco, salade tahitienne…
