Parce que de plus en plus d’élus souhaitent reprendre la maîtrise de leur restauration collective, et assurer ainsi la qualité, le coût mais également la sécurité dans leur prestation en gestion directe, le CCC propose un nouveau guide intitulé «Guide de reprise en régie». Ce dernier aborde différents aspects du retour en gestion directe, comme les obligations du métier et les diverses étapes conduisant à la reprise du service de restauration. C’est suite aux nombreuses et grandissantes demandes des élus à ce propos que le CCC, réseau des acteurs et des métiers de la restauration collective en gestion directe, a mis en place ce guide. Comme pour la mairie de Libourne, qui a décidé de gérer elle-même sa restauration collective grâce à la régie directe, les élus en France s’intéressent de plus en plus à ce concept depuis près d’un an, en y voyant, entre autres, l’occasion de développer l’émergence d’une politique locale active et affirmée.
