Récompensé par le prix Apria d’Equip’Hôtel, Inovag est un concept innovant pour l’entretien permanent des couverts. Le fabricant propose de faire installer ses kits Inovag dans les lave-vaisselles professionnels du marché, à capot ou à ouverture frontale, réalisant en un cycle court de 4 min pour des couverts en inox ou en métal argenté, un lavage optimal, une désoxydation (pour l’argenterie), un rinçage, un brunissage (traitement de surface) et un assèchement. Des couverts sales mis dans une machine équipée d’1 kit Inovag peuvent être réutilisés en salle cinq minutes après. L’innovation du kit Inovag dans un lave-vaisselle permet de bénéficier du procédé lavant d’origine en le bonifiant d’un lavage mécanique assorti d’un traitement de surface. Le kit réalise en un cycle de quatre minutes les fonctions de trois machines que sont le lave-vaisselle, la brunisseuse, la sécheuse. A chaque cycle de lavage, les couverts sont lavés, brunis, désoxydés, rincés, asséchés. «Les couverts gardent leur brillance et leur durée de vie est prolongée», relève le fabricant. Le procédé apporte «un énorme gain de temps dans l’entretien des couverts, tout en réduisant la quantité d’eau, de lessives et d’énergies consacrées à cette tâche». Trois brevets couvrent le concept : le lavage par effet de vague, le lavage par nodules brossant, la désulfuration automatique par transfert d’ions.
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