Le Syndicat national de la restauration collective a signé le 14 juin 2013 le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ses adhérents ont également signé récemment une lettre d’engagement pour des actions de sensibilisation et la diffusion de bonnes pratiques. Signataire du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, le SNRC avait participé à sa mise en place et poursuit ainsi son engagement aux côtés de Guillaume Garot, ministre délégué à l’Agroalimentaire, en vue de diminuer de moitié le gaspillage alimentaire d’ici à 2025. Les adhérents du SNRC, conscients de leur rôle dans la réussite de la politique publique de l’alimentation, ont mis en place depuis de nombreuses années des actions spécifiques en vue de lutter contre le gaspillage alimentaire. Ces expériences de terrain illustrent combien l’implication de tous les acteurs est essentielle. C’est pourquoi, poursuivant les démarches déjà entreprises, les adhérents du SNRC se sont engagés, à la signature du Pacte en juin dernier, à mettre plus particulièrement l’accent dès cette année 2013, à :
• inciter leurs collaborateurs à s’engager dans cette démarche et à respecter les engagements de responsabilité sociétale de l’entreprise en la matière
• intervenir auprès de leurs fournisseurs pour que les conditionnements et les portions correspondent aux besoins des différents types de restaurants
• demander à leurs clients et leurs donneurs d’ordres de bien appréhender et communiquer au quotidien le nombre de repas à servir
• appuyer l’émergence de filières locales,
