La gamme 900 d’Armen de Capic se décline avec un nouvel appareil braisière. C’est une synthèse entre une sauteuse, une plancha et une braisière. La cuve de 630×510 et sa faible profondeur 100 convient pour les mijotés, les cuissons braisées, rôties, fries. Le fond de la cuve en Bi-métal, l’épaisseur 30/10 inox et l’acier 90/10 permettent d’assurer la fonction plancha que l’on sait idéale pour les cuissons de viandes, poissons, légumes sans apport de matière grasse. «Ses possibilités en font un appareil primordial dans toute composition de fourneau de restauration ou de collectivité,» évoque Capic.
Par ailleurs, précise le fabricant, il est prévu un soubassement avec ou sans porte comportant un réceptacle des produits de la cuisson et une étagère de rangement. Ses dimensions extérieures sont de 800x900x900 et sa puissance électrique de 9 kW, commandée par thermostat.
