Ils sont trois restaurants d’établissements gérés par Mille et Un Repas (le collège Jacques Prévert à Saint-Symphorien d’Ozon – 89, le collège Saint-Pierre à Bourg en Bresse et l’entreprise Rhodia – Péage du Roussillon) à avoir décidé de lutter contre le gaspillage alimentaire. Après la démarche « Zéro Gaspil’ », le processus de labellisation « Zéro Gaspil’ – Collectivement Responsable » a été lancé au sein de ces trois restaurants.
Validé par l’organisme de contrôle « Bureau Véritas », il comporte 4 volets : environnement et économie ; social ; alimentation – santé – bien-être ; relation client – convives.
Ce programme a, entre autres, pour objectif de réduire les déchets alimentaires, améliorer la qualité au travail des équipes et la satisfaction client, optimiser les ressources énergétiques… Il permettra également d’auditer et d’officialiser l’exemplarité des restaurants « Zéro Gaspil’ » par Mille et Un Repas.
