En ce début d’année 2014, le rythme s’accélère… Place à la restauration dite « rapide » ! En fait, le snacking (notre dossier du mois) est protéiforme : on parle de restauration nomade, de grignotage, de repas sur le pouce, de fast-food vs fast-good…
Ces dernières années, il bouleverse nos habitudes alimentaires, d’abord en restauration commerciale, et désormais en collectivité. Décrié, puis assimilé, il est devenu un mode de restauration à part entière, dont il faut tenir compte, dans le secteur des entreprises et de l’enseignement, en particulier. Le snacking se thématise, s’adapte aux consommateurs, prend un tournant qualitatif, sain, léger, voire parfois carrément « veggie ». Car il ne doit plus être synonyme de « malbouffe ». L’ouverture à l’exotisme côtoie la tradition en version nomade et les idées ne manquent pas.
On snacke chaud ou froid, sucré ou salé, et on n’oublie pas le principe du PNNS : manger, bouger !Toute l’équipe vous souhaite une excellente année
