C’est sur le salon Smarht (9 – 12 février 2014 à Toulouse) que la finale régionale du Gargantua Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon (Pays d’Oc), mettra en compétition six candidats issus de la restauration collective :
· Centre UCPA Saint Cyprien Alain Vanneph
· Collège Paul Eluard à Tarbes, Paul Ona
· EHPAD de Monestiès Carmaux Cédric Ivars
· Cuisine centrale de Toulouse Bruno Roupie
· CROUS de Nimes FLorent Auger
· ASEI Restauration Pierre-Yves Rommelaere Tous disposeront d’une heure pour imaginer un plat de bœuf, et un dessert autour de la crêpe. Trois heures leur seront accordées pour la préparation et le dressage des plats, que les chefs réaliseront avec l’aide d’un apprenti du CFA d’Auch en spécialisation Restauration Collective. Michel Pujol et Vivianne Darroze présideront le jury du concours. La restauration collective sera également à l’honneur sur le salon à travers un programme d’animations sur « Le coin des Pros », en partenariat avec Les Cuisiniers du Midi, (démonstrations avec Interbev pour la viande de boeuf, et avec l’AFDIAG pour une cuisine sans gluten).
