Même s’il faut reconnaître que l’événement pêche quelque peu par un manque de visibilité triomphante et de communication ultra-active, la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire s’est désormais placée sur les rails d’un rendez-vous récurrent, après sa deuxième édition le 16 octobre dernier. La date n’était pas choisie par hasard, puisque c’était celle de la Journée mondiale de l’alimentation. Loin d’être confiné à la restauration collective, l’événement mis en place par les instances ministérielles touche l’ensemble des acteurs de la filière, et plus simplement… tout le monde, puisque manger nous est indispensable ! Et les enjeux environnementaux sont en passe de l’être aussi. Côté cuisine en collectivité, l’occasion était trop belle pour ne pas mettre l’accent sur les engagements des uns et des autres : actions pilotes en entreprises ou démarches pédagogiques dans le secteur scolaire, on compte, on redistribue, on constate, on prend conscience, on diminue… Limiter le gaspillage alimentaire au quotidien, c’est une démarche à la fois individuelle et collective. Ce mois-ci, une opération analogue incite à adopter de bonnes pratiques sur le terrain : la Semaine européenne de réduction des déchets. À vos marques… prêts ?
