L’Agence Bio livre les résultats d’une récente étude portant sur le développement de la Bio en matière de production, de consommation, de restauration ou encore d’emploi. Les résultats sont sans appel : le secteur s’est particulièrement bien développé ces dernières années et continue de progresser, avec un marché qui a augmenté de +10% en 2014 par rapport à 2013.
La filière continue donc de croître en France, avec 1,1 million d’hectares de terres bio en 2014 et 26 500 exploitations travaillant en bio, soit +4% par rapport à 2013.
En restauration collective, la fréquence se renforce avec une progression des achats de produits bio en hausse de +11% en 2014 par rapport à 2013, soit 2,7% des achats alimentaires de la restauration à caractère social (vs 0,6% en 2008).
Les établissements proposant du bio y consacrent 13% de leurs achats, contre 5% en 2008 et 65% des restaurants collectifs proposant des aliments bio en servent au minimum une fois par mois (contre 36% en 2009). 39% en proposent une fois par semaine, et 15% tous les jours (contre 5% en 2009).
Début 2015 en France, ils sont 59% d’établissements de restauration à proposer de la bio à leurs convives contre 4% avant 2006. Le secteur scolaire se démarque et semble le plus concerné, avec 74% d’établissements déclarant proposer des produits bio en 2015. Suivent les secteurs du travail (62% contre 55% en 2014) et de la santé et du social avec 26% d’établissements.
