Pas moins de 14 pâtisseries aux recettes reformulées ont été mises au point par l’Unité Centrale de Production du Centre Hospitalier Universitaire de Rouen.
La cible ? Les patients âgés ou en dénutrition. Les pâtisseries ont en effet été enrichies en protéines, tout en conservant la même apparence ainsi que les mêmes qualités gustatives que les pâtisseries traditionnelles. De quoi lutter contre les carences alimentaires, tout en offrant aux patients un réel moment de plaisir.
Egalement développée en version sans sucre, cette gamme n’a pas de concurrence. Baptisée « Pati&Pro », elle pourrait prochainement être réalisée à plus grande échelle. A noter également, « Pati&Pro » a reçu les Trophées de l’Agroalimentaire 2015 Art Culinaire – Santé.
