Au mois de janvier dernier, les enfants hospitalisés à l’hôpital parisien Armand-Trousseau (12ème arrdt) ont pu goûter aux joies de la pâtisserie, côté préparation. Un «atelier pâtisserie» a en effet été organisé par le service de restauration. Le responsable du service Franck Caupin, le pâtissier Dominique Sergent, Laurence Sourzat de la Maison du Chocolat, des institutrices et des éducatrices étaient présents pour encadrer les «petits pâtissiers» habillés de tabliers et de toques, qui ont réalisé une galette (pâte feuilletée, frangipane). Après un goûter bien mérité, ils sont repartis avec leur galette, la recette détaillée, un bref historique sur la fête de l’Epiphanie, des jeux, des coloriages, le conte «Peau d’Ane» et… un «Certificat d’Apprenti de la Galette» ! Le succès de cette opération a conduit les organisateurs et la direction à la renouveler tous les mois. En février, c’était la Chandeleur qui était à l’honneur. Au menu de cet atelier : crêpes, gaufres et beignets.
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